Course

Omakase

おまかせの献立

品書きは刷っていません。
その日の入荷で中身が変わるからです。
向付と焼物は、朝に市場で見て決めます。
品名は席で一品ごとにお伝えします。
八品でおよそ二時間半、間を取ってお出しします。

Outline

価格	¥14,800 税込・サービス料10%を別に申し受けます
品数	八品（六月十日から。それ以前は九品でした）
提供	夜のみ 18:00 / 18:30 の二部制
所要	2時間〜2時間30分。お急ぎの場合は間を詰めてお出しします
献立表	刷っていません。品名は席で口頭にてお伝えします
ご予約	二か月前の一日から。席数は十四席です
変更	苦手な食材は三日前まで。アレルギーはご予約時に必ずお知らせください

価格は税込です。料理代金の10%をサービス料として別に申し受けます。

Flow

八品の並び

六月十日から、夏の献立に替わります。品数は八品です。

先付

その日の走りのものを、少量だけ。器は季節で替えます。

冷たい椀

夏の献立では最初に冷たい椀を置きます。出汁は昆布と本枯節の一番だけです。

向付

当日の入荷で中身が変わります。品名は席でお伝えします。

焼物

炭で皮目だけを強く当てます。火が入りすぎないよう、焼き上がりに合わせてお出しします。

強肴

炊き合わせか揚げもの。前月と同じものは出しません。

温かい椀

焼物のあとに椀を挟みます。口の中を戻していただくためです。

御飯と香の物

土鍋で炊きます。おかわりを承ります。

甘味

季節の生菓子とお薄。夏は水を思わせる意匠にしています。

アレルギーと食材について

同じ厨房でえび・かに・小麦・そば・卵・乳・落花生を扱っています。調理器具を分けていないため、微量の混入を完全には防げません。重いアレルギーをお持ちの方は、ご予約の際に必ずお知らせください。

Photo

写真は過去にお出しした品です。実際の献立は当日の入荷で変わります。

写真について

苦手な食材は三日前までにお知らせいただければ差し替えます。当日のお申し出は、仕入れの都合で対応できないことがあります。

品数を減らすこと、単品でのご提供はお受けしていません。八品でひと組みと考えているためです。お急ぎの場合は、間を詰めてお出しします。

Reservation

この期間は席数を十二席に減らします。お早めにご相談ください。